La technologie écologique de Tecnofreddo pour une entreprise de produits surgelés de Trentin.


Tecnofreddo S.r.l a développé un projet ad hoc pour une importante entreprise du Trentin qui produit et vend des spécialités biologiques du Sud-Tyrol en Italie et à l'étranger. Les produits sont tous fabriqués avec des matières premières soigneusement sélectionnées qui sont ensuite congelées par un processus automatique. Aujourd'hui, plus que jamais, dans le secteur alimentaire, la conservation des produits alimentaires surgelés nécessite des systèmes de réfrigération efficaces, fiables et surtout éco-durables. C'est pourquoi l'entreprise s'est appuyée sur l'expérience de Tecnofreddo, qui s'est toujours engagée dans le développement de centrales à faible impact environnemental et à haut rendement énergétique.

Un nouveau système de réfrigération éco-durable

L'entreprise cliente produit des aliments surgelés typiques de la région du Trentin et les vend à des entreprises de restauration, de vente en gros ou au détail et à des chaînes de distribution de GDO dans le monde entier. Grâce à la qualité des produits et à l'augmentation de leur demande, l'entreprise a dû élargir sa structure d'origine. La conception de cette usine à plusieurs étages a permis de créer de nouvelles zones de production dédiées aux différents procédés de traitement, une nouvelle chambre froide à basse température (-28 / -32 ° C) utilisée pour le stockage vertical des palettes sur drive-in (10 niveaux) avec automatisme de chargement / déchargement, un chambre froid  basse température (-25 ° C) qui agit comme un filtre d'entrée / sortie du produit fini et une zone de chargement et d'expédition avec trois points d'amarrage des véhicules. L'objectif principal de l'entreprise était toutefois d'avoir un nouveau système de réfrigération éco-durable avec un coefficient de performance élevé et une faible dépense énergétique.

La solution: un réfrigérant naturel  refroidisseur de liquide

Afin de satisfaire les besoins du client, Tecnofreddo a créé un refroidisseur de liquide sur un châssis industriel et deux groupes frigorifiques à condensation sur un châssis commercial pour la salle des machines. Les deux machines utilisent de l'ammoniac R717 et R744 (CO2), deux réfrigérants naturels qui respectent l'environnement en termes de réchauffement de la planète et n'ont aucun impact sur la couche d'ozone. L'unité de réfrigération "refroidisseur de saumure" a une capacité de 400 kW et produit de l'eau dans une solution de glycol à une température de -8 ° C.
Cette unité est équipée de deux compresseurs à double vis de type ouvert, d'un évaporateur S & P combiné alimenté par l'inondation par un détendeur à flotteur haute pression, d'un désurchauffeur à plaques, d'un condenseur à plaques et de deux refroidisseurs d'huile à faisceau tubulaire. D'autre part, les deux installations de réfrigération au CO2 sous-critiques ont une capacité de 21 kW et 118 kW avec une température d'évaporation de -35 ° C. Les deux sont équipés de compresseurs alternatifs semi-hermétiques et la condensation, avec une solution de glycol à -8 ° C, est réalisée par un échangeur de chaleur à plaques. Par ailleurs, le groupe frigorifique "saumure" est équipé de deux moteurs électriques IE3, chacun géré par un onduleur: cette application permet d'optimiser les seuils de fonctionnement des compresseurs avec une réduction significative de la consommation électrique.

Un système facile à utiliser

Pour chaque unité de réfrigération, Tecnofreddo a spécifiquement créé l'électronique de base intégrée dans le tableau électrique à bord de la machine avec Siemens PLC. De cette manière, il est possible de gérer, de manière simple et intuitive, les machines grâce à l'interaction et à la visualisation tridimensionnelle des différents composants du «refroidisseur de saumure» et des installations de réfrigération au CO2.